C. Sierra Negra.

Empresa dedicada a la cria de la Perdiz Roja desde la década de los 80. Manteniendo la pureza genética en nuestros campos.

Perdices bravas.

Nuestras perdices presentar carácter bravio y instinto de supervivencia. Adaptandose con facilidad a los distintos ecosistemas.

Alimentación

La perdiz crece a base de cereal y se complementa con alimentación vegetal, para mejorar el desarrollo del sistema digestivo.

Presentación.

La alimentación y el espació son fundamentales para que la perdiz presente un plumaje perfecto en forma y color.


Últimos post

Actividad

Tags

alectoris alectoris. alectorisrufa alimentación alimentacion almendra alubias asada calidad cinegética cocina confitada cria depredacion economia empanada escabeche gazpacho gazpachomanchego granja incubadoras instalación morfologia perdices perdigón perdiz perdizroja perdiztoledana predación predacion predadores receta reclamo repoblacióndeperdices rufa toledana video vuelo zorro
 

Cinegética Sierra Negra

Perdiz confitada y asada

Ingredientes: Perdiz Setas Vino Blanco Ajos Cebolla Aceite de Girasol Aceite de Oliva Sal y pimienta Preparación: Cogemos los mulos de la perdiz y los sumergimos en aceite de girasol, es decir, dejamos confitar.  A continuación, asamos las pechugas en una sarten quedando rosada. Por otra parte, con el esqueleto y las verduras haremos un caldo que reduciremos hasta hacerlo muy corto. Las setas las cocinamos en el caldo y luego las pasamos por la sarten. Finalmente, colocamos en el muslo y la pechuga escalopada. Guarnecemos con set [...]

Actualizado el 3/6/2014 | §Permalink

Qué ver?


We use our own or third party cookies to improve your web browsing experience. If you continue to browse we consider that you accept their use.  Accept